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一天一汤羹︱秋季佳肴——雪梨莲藕鸡脚汤

2017年10月12日 21:00 来源 : 子衿说

内容概要:

1. 食用鸡爪,有软化和保护血管,有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

2. 子衿 私房菜 雪梨莲藕鸡脚汤 寒露已过,天气已经难掩丝丝的凉意。

3. 还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。

子衿说 2017-10-12

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子衿

私房菜

雪梨莲藕鸡脚汤

寒露已过,天气已经难掩丝丝的凉意。民间有“荷莲一身宝,秋藕最补人”之说。

材料:雪梨、莲藕、鸡爪、黄酒、盐。

做法:

1、先烧开一锅水,将鸡爪烫去腥味;

2、莲藕切块,与去过腥的鸡爪一同放入砂锅,加清水没过食材2~3厘米,煮开后转小火炖约30分钟;

3、雪梨去芯、切大块放入砂锅,加盐和少许黄酒,继续炖15~20分钟关火,焖约10分钟即可。

功效:

1、雪梨:是常见的水果,具生津润燥、清热化痰之功效,特别适合秋天食用。

2、莲藕:含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,能减少人体脂类的吸收。还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。它富含铜、铁、钾、锌、镁和锰等微量元素,蛋白质、维生素及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气 血,增强人体免疫力作用。尤其在块茎类食物中,莲藕含铁量较高,因此缺铁性贫血者最适宜吃藕。藕粉为养阴补血之佳品,又好吸收,针对贫血、易疲倦、食欲不 振的人可服藕粉,有抗贫血、生血的作用。故中医称其:“主补中养神,益气力”。藕节中含有单宁酸、维生素K,有收缩血管的作用,鲜藕性寒,多用于凉血止血。如鼻血、咳血、痰中带血者,可用鲜藕与鲜白茅根水或生侧柏叶煎服。藕还能凉血,散血,中医认为其止血而不留瘀,是热病血症的食疗佳品。莲藕能养胃滋阴,是女性美容养颜的佳品。

3、鸡爪:富含蛋白质、富含铜,是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。食用鸡爪,有软化和保护血管,有降低人体中血脂和胆固醇的作用。能祛脂降压、养颜护肤、增强皮肤张力、消除皱纹的功效。

小贴士:

1、莲藕中含有丰富的铁质,最好用陶瓷或不锈钢的器皿来煮,避免用铁锅、铝锅。

2、大豆、白萝卜、猪肝不宜与莲藕同吃。

3、由于莲藕偏凉,产妇不宜过早食用。


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